VÁNOČNÍ  CUKROVÍ

%

NEPEČENÉ CUKROVÍ

PEČENÉ CUKROVÍ

T

Kokosové koule

• 10 dkg másla

• 10 dkg dětské krupičky

• 20 dkg moučkového cukru

• 1/2 balíčku vanilkového cukru

• 6 lžic rumu

• 25 dkg strouhaného kokosu

Máslo rozpustit na teple, přimíchat krupičku a nechat hodinu bobtnat. Přidat cukr, rum a kokos a zpracovat v hutné těsto. Navlhčenou rukou tvarovat kuličky, obalovat postupně v kakau, rumu a kokosu. Klást na papírové košíčky.

T

Čokoládové trubičky

• 2 balíčky piškotů

• 2 balíčky arašídů v cukru

• pomeleme a přidáme

• 10 dkg cukru

• 1 dcl rumu

• 1 lžíce kakaa

• 2-3 vejce (podle velikosti)

Zpracujeme těsto a na pocukrovaném vále vyválíme. Nakrájíme čtverečky 4x4 cm. Na pocukrované varečce stáčíme do trubiček, necháme uschnout, polijeme čokoládou a naplníme pudingovým krémem.

T

Rumové kuličky

• 3 vejce

• 6 dkg kakaa

• 25 dkg cukru utřeme. Přidáme

• 25 dkg rozpuštěné Ivy

• 4 ks posekaných tatranek

• 7 dkg ořechů

• 4 lžíce rumu

Necháme ztuhnout v ledničce, děláme kuličky a obalujeme je v kokosu. Skladujeme v ledničce.

 T

Kokosová roláda

Tmavé těsto:

• 25 dkg pomletých piškotů

• 10 dkg cukru

• 3 dkg kakaa

• 2 vejce

• 3 lžíce rumu zpracujeme.

Bílé těsto:

• 20 dkg másla

• 15 dkg cukru

• 20 dkg kokosu  zpracujeme.

Tmavé těsto rozválíme, na to natřeme bílé a srolujeme. Skladujeme v ledničce. Ztuhlé nakrájíme na kolečka.

  T

Vosí hnízda

• 15 dkg ořechů

• 20 dkg práškového cukru

• 5 dkg nastrouhaných piškotů

• 1 celé vejce

Zpracujeme hladké těsto, ve formičkách vysypaných cukrem tvarujeme úlky s dutinkou. Necháme usušit. Dutinky plníme máslovým krémem a položíme na piškot nebo linecké kolečko.

 T

Salámek

• 2 celá vejce

• 20 dkg pískového cukru

• ušlehat do pěny, nalámat

• 30 dkg piškotů, nechat nasáknout, zalít

• ¼  kg rozpuštěné Ivy, přidat

• rum, kakao, oříšky, kandované ovoce, pomerančovou kůru.

Udělat válečky, obalit v kokosu, zabalit do celofánu, nechat ztuhnout v ledničce. Při podávání nakrájet na kolečka.

 T

"Šuhajdy"

 Na "šuhajdy" potřebujeme

• čokoládu na vaření

• oříšek 100%ního tuku

• papírové košíčky

• ořechový krém

Papírové košíčky rozložíme po jednom na podložku. Na dno nalijeme trochu čokolády rozpuštěné se 100%ním tukem. Necháme malinko ztuhnout, dáme vrstvu polotuhého ořechového krému, opět necháme trošku ztuhnout na na závěr zalijeme čokoládou. Necháme ztuhnout v chladnu.

Ořechový krém

• 2 dcl mléka

• 250 dkg pískového cukru    vařit na sirup 15 minut

• vmíchat 1 rozšlehané vejce, přidat

• 10 dkg mletých oříšků

• 20 dkg 100%ního tuku

• rum podle chuti

T

T

Linecká kolečka

• 25 dkg  hladké mouky

• 14 dkg másla

• 9 dkg moučkového cukru

• 2 žloutky

• nastrouhaná citrónová kůra

• šťáva z citrónu

• vanilkový cukr

Zpracovat hladké těsto, nechat odpočinout v ledničce, rozválet a vypichovat kolečka. Upéct do bleděrůžova. Slepovat lineckou marmeládou. 

T

Vanilkové rohlíčky

• 35 dkg hladké mouky

• 26 dkg másla

• 8 dkg moučkového cukru

• 1 balíček vanilkového cukru

zpracovat v hladké těsto

• 10 dkg umletých oříšků

zapracovat do hladkého těsta

Těsto nechat odpočinou v ledničce, potom vyválet malé rohlíčky a upéct v troubě do bleděrůžova. Teplé obalovat v cukru s vanilkovým cukrem.

T

Ořechové košíčky

• 28 dkg hladké mouky

• 19 dkg tuku

• 7 dkg cukru

• 1 žloutek

Zpracovat hladké těsto, upéct bleděrůžové košíčky v tvořítku.

Ořechová náplň do košíčků

• 2 dcl mléka

• 250 dkg pískového cukru

• vařit na sirup 15 minut

• vmíchat 1 rozšlehané vejce, přidat

• 10 dkg mletých oříšků

• 20 dkg 100%ního tuku

• rum podle chuti

Naplněné košíčky polít čokoládovou polevou a na ozdobu přidat půlku ořechového jádra.

T

Mandlové tyčinky

• 30 dkg hladké mouky

• 20 dkg másla

• 10 dkg cukru

zpracovat hladké těsto, na závěr přidat

• 10 dkg mletých madlí

Zapracovat do těsta, přes strojek umlet tyčinky. Upečené za tepla obalova v cukru s vanilkou.

T

Kokosové věnečky

• 30 dkg hladké mouky

• 20 dkg másla

• 5 dkg cukru

• 1 celé vejce

zpracovat hladké těsto, do něho zapracovat

• 10 dkg kokosu

Ve strojku vytlačovat proužky, zavinout věnečky a upéct do bleděrůžovat. Teplé obalovat v cukru s vanilkou.

T

Plněné ořechy

• 36 dkg  hladké mouky

• 24 dkg másla

• 12 dkg cukru

• 2 žloutky

• 2 lžičky kakaa

zpracovat těsto, nakonec veválet

• 10 dkg mletých oříšků.

Upéct ve formičkách, spojit krémem, obalovat v cukru s kakaem.

T

Máslové roládky 

• 15 dkg másla

• 15 dkg hladké mouky

• 4 žloutky

zpracovat těsto, nechat v chladnu odpočinout přes noc.

Na náplň:

• 4 bílky – ušlehat sníh, přidat 

• 10 dkg mletého cukru

• 10 dkg mletých oříšků

Ze základního těsta vykrájet kolečka, doprostřed vložit náplň z bílků, přeložit napůl, upéct do světla.

Teplé obalovat v cukru s vanilkou. 

T

Kvasnicová kolečka  

• 25 dkg másla

• 2 žloutky

• 30 dkg hladké mouky

• 2 dkg kvasnic (pěna z mléka)

Upečeme kolečka, polovinu s dírkou. Slepujeme marmeládou, obalujeme v cukru s vanilkou.

 T

Vinné vykrajovánky

• 25 dkg hladké mouky

• 25 dkg másla

• 1 žloutek

• 3 lžíce bílého vína

Zpracujeme těsto, necháme odpočinout v chladnu. Těsto rozválíme a vykrajujeme tvary podle libosti. Upečeme a teplé obalujeme v cukru s vanilkou.

T

Mrkvánky  

• 250 g nastrouhané mrkve

• 250 g hladké mouky

• 250 g pokrmového tuku

• špetka prášku do pečiva

Zpracovat těsto, nechat odležet. Vykrajovat tvar malé mrkvičky, upéct do světla, teplé obalovat v cukru s vanilkou.

  návrat do hlavního menu kuchařky